施工現(xiàn)場(chǎng)是指進(jìn)行制冷工程中各種施工活動(dòng)，經(jīng)批準(zhǔn)占用的施工場(chǎng)地及人類進(jìn)行安全生產(chǎn)、文明工作、建設(shè)的場(chǎng)所，包括陸地，海上以及空中的一切能夠進(jìn)行施工工作的地域。項(xiàng)目經(jīng)理全面負(fù)責(zé)施工過程的現(xiàn)場(chǎng)管理，應(yīng)根據(jù)工程規(guī)模，技術(shù)復(fù)雜程度和施工現(xiàn)場(chǎng)的具體情況，建立施工現(xiàn)場(chǎng)管理責(zé)任，并組織實(shí)施。
水產(chǎn)冷凍庫、海鮮冷庫是把需要大量貯藏的物品設(shè)置相應(yīng)適宜的溫度，所以在不同溫度的室溫間內(nèi)作可以選擇短期或長(zhǎng)期的貯存，現(xiàn)在開冉制冷冷庫工程案例都是主要適用于食品的大量貯藏較多，而食品中都是以肉類、水產(chǎn)、果蔬、冷飲等食品的種類居多。 水產(chǎn)冷凍庫、海鮮冷庫溫度對(duì)大量貯藏食品起著決定性因素，如果溫度降到-18~-25℃以下，食品凍結(jié)率會(huì)較高，基本上微生物和酶類停止了活動(dòng)生長(zhǎng)，氧化作用也比較緩慢，這樣就會(huì)讓食品可以貯藏更長(zhǎng)時(shí)間。而且會(huì)有較好的冷藏質(zhì)量。 但是如果達(dá)不到要求溫度，食品的貯存質(zhì)量就會(huì)得不到保障。
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